Menu
El gluten puede afectar la salud de las personas de diversas maneras, pero ¿Sabías que el gluten también puede desarrollar dolencias en el aparato musculoesquelético?
La celiaquía es una enfermedad por atrofia de las vellosidades intestinales secundaria a una reacción inflamatoria permanente mediada por anticuerpos IgA que reaccionan contra los alimentos que contienen gluten, como por ejemplo el trigo.
Se considera que hasta el 1% de la población puede ser celíaca.
Los síntomas de esta enfermedad celíaca que perjudica la salud son:
Síntomas de intolerancia al gluten no digestivos:
El diagnóstico médico de las personas con intolerancia al gluten se realiza a través de un análisis de sangre, donde se observa la presencia de niveles altos de antitransglutaminasa.
Si es negativa la prueba no quiere decir que la persona no sea celíaca, si los síntomas persisten se realiza una prueba de diagnóstico médico para buscar un marcador genético de esta enfermedad: HLA-DQ2/DQ8, además de una biopsia de las vellosidades intestinales.
Las personas que padecen esta sensibilidad, son aquellas que no toleran bien el gluten, sin embargo, no llegan a ser celíacos aunque desencadenan muchos problemas al igual que la enfermedad.
Son estas las que dan más patologías musculoesqueléticas.
Se ha empezado a hablar acerca de esta sensibilidad desde el año 2010 y se considera que afecta a 6-10 veces más personas que la celiaquía.
Los cereales y alimentos que contienen gluten y se incluyen comúnmente en nuestra dieta son: el trigo, el centeno, la cebada, la espelta, la avena y el kamut.
Cereales con gluten…¿alimentos controvertidos?
Los alimentos con gluten proporcionan múltiples ventajas pero de la misma manera puede ser perjudicial.
El gluten es una glicoproteína presente en los cereales pero muy valorado por la industria agroalimentaria para la dieta por su efecto aglutinante y estructurado que adquiere la harina cuando se mezcla con agua.
Hay más de este tipo de enfermedad porque cada vez tomamos más cereales con gluten en nuestra dieta.
Sohace 100 años había muchos tipos de cereales hoy solo quedan 4, entre ellos el trigo, que son los más resistentes. Hoy en día tenemos más exposición al gluten en nuestra dieta de lo que había hace 100 años.
En los niños esta enfermedad se presentan pocos síntomas digestivos, los síntomas son leves, pero, se manifiesta más a los reflejos del intestino, dolor lumbar con tendencia a la inestabilidad lumbar, sobre todo en la zona derecha a nivel de la cuarta vértebra, dolor en la ingle derecha, tensión de fascia lata derecha o tendón rotuliano.
La enfermedad se presenta igual que en los niños, sin embargo, presentan más síntomas digestivos y más afectación lumbar, especialmente hernia discal lumbar entre la cuarta y quinta.
Se puede presentar en pacientes con: síndrome piramidal derecho, rodilla de corredor, dolores de la ingle, entre otros, ya que la cantidad de problemas que puede ocasionar el intestino son grandes.
El tratamiento médico se basa en quitar del todo el trigo y alimentos que contengan gluten de la dieta, quitarlo por lo menos un mes para ver si hay cambios, reducir el azúcar y alimentarse mejor.
Es posible que te preguntes que si no has cambiado tu dieta actual porque ahora esta dieta te provoca problemas en la zona lumbar y la respuesta a ello es el efecto aculumativo.
A lo mejor con cantidad de gluten aguantas un tiempo, pero si se acumula o aumenta, se desarrolla una intolerancia. Sumado a ello también pueden haber otros factores como el estrés, todas las intolerancias se pueden desarrollar por el estrés, la tensión nerviosa dificulta la digestión y aumenta la reacciones inmunitarias de intolerancia, por ello es que tomando gluten ahora te sientes peor y el tratamiento se basa en su eliminación.
Conoce más acerca de este tema a través de este vídeo
